Binnen veel organisaties ontbreekt het aan duidelijke afspraken rondom HACCP, hygiëne in zijn algemeenheid en hoe hiermee om te gaan. Hygiëne gaat om meer dan dat schone werkblad in de keuken of counter. De training ‘Hygiëne (HACCP)’ behandeld de verschillende richtlijnen omtrent HACCP en biedt tevens praktische handreikingen om HACCP toe te passen binnen uw organisatie. Hierbij wordt tegelijkertijd aandacht besteedt aan de persoonlijke hygiëne van uw medewerkers, iets dat niet geheel onbelangrijk is.
Onderwerpen die gedurende deze training aan bod komen zijn:
- Waarom HACCP?
- Persoonlijke hygiëne;
- Schoonmaken, afval en ongedierte;
- Temperatuurcontrole en beheersing;
- Inkoop, opslag en houdbaarheid;
- Voorbereiden, presenteren en serveren.
