In het magazine Gastvrije Zorg is een artikel gepubliceerd omtrent het "Ontkoppeld koken" voedingsconcept.
Wat zijn de voordelen van ontkoppeld koken?
“Het grote voordeel is dat we met zo’n flexibel systeem heel goed kunnen inspelen op de wensen van de klant. Er is veel keuze en de presentatie van de maaltijd is een lust voor het oog. We bereiden nog steeds koud maar werken nu met een ander systeem. Ook bij ons is het kleinschalig wonen ingetreden. Met onze regenereerwagens kunnen we op de kleinschalige woonvormen een huiskamereffect creëren. We serveren de maaltijden via schalen op tafel. Dat is heel herkenbaar voor de bewoners. Net als vroeger gaat de deksel van de schaal en ruiken ze het eten. Dat verhoogt de eetlust!”
Bron: Gastvrijezorg.nl
